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豆角烧茄子虽是一道家常菜，但很多人喜欢，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

具体制作方法
　　第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
　　第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
　　第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
　　第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
　　第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
　　第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
　　第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
　　第九步：出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
　　

　　小提示
　　1、辣椒的量随自己的口味放。
　　2、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。
　　3、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
　　4、腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
　　5、蒸鱼豉油超市有卖。
　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

xiaojianoooo

虽然没有图，但是看步骤也能成功！谢谢分享