swdk110

两个星期下来，宝宝已经习惯了幼儿园的生活。在学校，不比家里，没有这么多零食可以吃，
所以宝宝每天下午一回家，我都要先准备点点心给他吃，然后再和我们一起吃晚饭。 以前宝宝在家的时候，
点心我一般都是准备糕点类的，现在午饭不在家吃，所以我有时候会给他准备猪肚汤、猪心汤什么的，
好给他补充一点营养。因为学校的午饭，一来肯定没在家吃得好，二来老师也没办法一个一个的去喂。
所以在家里吃的两顿饭，要多注意营养。 炖汤的话，我一般都是炖得比较清单，尽量的原汁原味，
没有什么香料，也没有什么调料。就奶白奶白的一碗汤，清甜清甜的。
主料
猪肚 (一个)
调料
葱 (二根) 姜 (一块) 枸杞 (几粒) 食盐 (2茶勺)

   
1买来的猪肚，先把表面冲洗干净。
   
2翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。
   
3用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。
   
4然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。
   
5锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。
   
6把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。
   
7煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。
   
8最后再次里里外外冲洗干净。
   
9把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。
   
10加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。
   
11加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。
   
12出锅前撒入适量葱段即可。
小窍门：
诗心片语：
1：猪肚一定要清洗得足够干净，这样做出来的菜味道才会好。

2：在炖的时候，水不要加得太多，因为是小火慢炖，不太浪费水。万一煮好后汤多了，也别倒掉，可以用来煮面煮汤等。

3：如果是炒肚片的话，就把焯水后清洗干净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟，然后切成片，即可清炒。

4：煲汤的时候，锅越厚，煲出来的汤也就越甘甜。

5：虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚，但还是建议自己清洗。

[ 本帖最后由 swdk110 于 2015-6-9 16:19 编辑 ]

perseus

猪肚，猪肠弄好了都特别好吃，小时候只有过年才能吃到点冷菜猪肚，看着这道菜，感觉开胃清爽得很，学习了。