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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。按照传统习俗来讲，春节过年，是由小年夜开始的。而对于小年夜的说法，南北存在一定的差异。北方小年，一般是腊月二十三日，有着吃饺子和杀年猪的传统习俗，一家老小齐上阵，一起包饺子，然后烧水杀年猪，一片热火朝天的景象。而南方小年对于北方小年来说，却有一定差异。南方小年比北方小年晚一天，一般为腊月二十四日。而且南方小年，并不推崇吃饺子，反而是祭灶神、打年糕和吃火锅比较流行。但是，无论南北小年夜有何种差异感，具备喜庆的过年氛围是相同的。而且，小年夜当天，还会举行家庭聚会。一家老小吃一顿美味的过年美食，欢欢喜喜过小年。那么，值此小年夜来临之际，你想好吃啥了吗？推荐八道美食别错过，简单易做氛围足，百吃不厌。
一、酱油鸡



准备食材: 半只土鸡、葱姜蒜。
做法步骤:
1、土鸡清洗干净，然后调制酱汁，取碗加入酱油、蚝油、食盐、料酒、白糖和半碗清水备用。
2、准备好葱姜蒜，然后热锅烧油，油热以后，放入土鸡油煎。
3、煎至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜爆香，接着淋入调好的酱汁大火煮开，然后转中小火炖煮二十分钟。
4、每隔五分钟翻面一次，焖煮时间到后，再不断把汤汁淋在鸡皮上。
5、收干汤汁后，再斩块摆盘，即可开吃。
二、盐焗鸡翅



准备食材: 鸡翅、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、清洗干净鸡翅，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡翅烫一下鸡皮，再捞出沥干水分备用。
2、腌制好的鸡翅加入姜片、盐焗鸡粉和食用油抓拌均匀，再腌制三十分钟备用。
3、把腌制好的鸡翅铺在蒸碗中，再上蒸锅蒸煮半个小时蒸熟，即可出锅开吃。
三、土豆胡萝卜剁牛腩



准备食材: 土豆、胡萝卜、牛腩、葱姜蒜、花椒粒。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角、香叶和花椒粒一起翻炒炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着加入适量的清水一起焖煮三十分钟，然后加入土豆和胡萝卜一起炖煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。
四、冬菇红枣蒸鸡



准备食材: 土鸡、冬瓜、去核红枣、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后加入姜丝、淀粉、食盐、生抽、蚝油一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净冬菇和去核红枣，然后和腌制好的鸡翅一起抓拌均匀，再继续腌制十分钟。
3、把腌制好的冬菇红枣鸡肉上蒸锅蒸煮三十五分钟，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、豉汁蒸排骨



准备食材: 排骨、姜丝、蒜末、豆豉、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，接着加入姜丝、蒜末、豆豉、淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮四十分钟左右。
3、最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、榨菜蒸牛肉



准备食材: 牛肉、榨菜丝、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片放入碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好榨菜丝，然后和腌制好的牛肉抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、小炒黄牛肉



准备食材: 黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。
做法步骤:
1、黄牛肉切薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉一起翻炒。
4、然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、木耳炒肉



准备食材: 木耳、瘦肉、蒜末、葱段、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香。
4、接着倒入木耳、葱段一起翻炒，然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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