清疯 2025-1-13 15:13
教你做海鲜鸡蛋面[8P]
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天一冷，早餐就成了头疼的大事，尤其是家里有孩子要上学的朋友，不想早起可是孩子要吃饭，最近我就特别偷懒，进入冬天以来，每天给孩子的早餐几乎都是面，各种各样的面，每天都能不重样，今天早上做了海鲜鸡蛋面，说是这么说，其实并没有多少海鲜，但是做出来的味道却一点也不差，孩子说太好吃了，连汤汁都喝得干干净净，一滴没剩下。
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这个海鲜鸡蛋面的做法非常简单，要想做出一碗没有腥味的面，还满满的香气，做法一点也不难，早上无需早起，花十分钟就能搞定，我用到了两个鸡蛋，四只大虾和两个鲍鱼，你可以根据自己家的食材随意搭配，建议平时在冰箱里囤上些大虾，鲍鱼，鱼丸之类比较好解冻的食材，拿出来就能用，不需要花很长时间去解冻，非常方便，接下来看看具体的做法，喜欢的朋友可以点赞收藏，放假了做给家人吃。
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【海鲜鸡蛋面】
用料：鸡蛋两个，大虾四只，鲍鱼两只，姜一块，青菜适量，面条适量，盐少许，白胡椒粉少许，生抽一勺。
步骤：
1，油锅烧热，打两个鸡蛋进来煎成荷包蛋，油温可以稍微高一些，这样煎出来的鸡蛋外表能快速形成焦黄的壳，煮过以后特别香。
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2，鸡蛋两面煎黄以后就加入开水，加开水能迅速煮出浓白色的汤汁，这是油脂与水乳化的结果，并非科技与狠活。
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3，等汤汁稍微变白了加入姜丝，洗干净的大虾和鲍鱼，再放入一把干面条，我用的面条是细的挂面，如果是粗一点的，可以先放面条和鲍鱼，然后再放大虾，防止煮太久把大虾煮老。
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4，加入盐，白胡椒粉，生抽调味，等面条变软了加入一把青菜。
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5，搅拌均匀，等青菜变色即可出锅，鲜香美味。
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小贴士：
配菜的种类不固定，像虾，贝类，生蚝，牛肉丸鱼丸虾丸等，蟹棒等，都可以放进来。
必须要放的是姜和白胡椒粉，姜可以中和海鲜的寒凉，白胡椒粉是去腥增香的好东西，有它整碗面的风味都会提高不少。
青菜选自己喜欢的即可，生菜啊小油菜这些，都特别好吃。[/color]