[转帖] 红烧马鞍桥

李渊

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1楼大中小发表于 2009-1-24 11:17 只看该作者

红烧马鞍桥

材料：长鱼2条、五花肉半斤

辅料：葱、姜、大蒜头

调料：老抽、黄酒、盐、糖

做法：五花肉切块先煸油出，放老抽、黄酒、葱白、姜片、水大火开转小火焖20分钟，然后倒下长鱼段再闷烧20分钟，放盐、糖、蒜头再焖5-10分钟，最后收汤装盘撒葱花。

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hina59 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-1-24 13:53 只看该作者 0 马鞍桥？这个是什么意思？我还第一次见，应该算是地方菜吧？长鱼我也没有见过，说说这是什么地方菜？
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rjfda 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-1-24 14:05 只看该作者 0 看着应该就是黄鳝吧，看上去味道很不错的样子啊
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louts333 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-1-24 14:09 只看该作者 0 兄弟，你是什么地方的人啊？你们那里称黄鳝为长鱼吗？
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bold 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-1-25 00:43 只看该作者 0 楼主是山西人吗?这道菜是不是安徽的地方菜呢? 我头一次听说管黄鳝叫长鱼的,这长鱼收拾起来可比较麻烦啊
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