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标题: [转帖] 脆皮小蛋糕[13P] [打印本页]

作者: RNB威廉 时间: 2022-1-28 08:52 标题: 脆皮小蛋糕[13P]

脆皮小蛋糕的做法

步骤step

1

准备好食材：低筋粉110克、格琳诺尔亚麻籽油40克、细砂糖50克、蜂蜜20克、鸡蛋2个；PS：我用的鸡蛋很大个，约70克/个，小鸡蛋用3个。

步骤step

2

蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。

步骤step

3

加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。

步骤step

4

低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌均。

步骤step

5

蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发。

步骤step

6

打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均。

步骤step

7

拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中。

步骤step

8

烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

步骤step

9

烤好的小蛋糕，冷却，取出即可。

脆皮小蛋糕的成品图

脆皮小蛋糕的烹饪技巧

技巧tips

1.格琳诺尔有机亚麻籽油用来做蛋糕非常健康；

2.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖；

3.先拌均蛋黄食材，再打发蛋白，这样蛋糕才会蓬松。

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