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[新年活动]甜橙奶油蛋糕卷[17P]
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作者:
dpaodan2
时间:
2018-1-2 23:09
标题:
[新年活动]甜橙奶油蛋糕卷[17P]
“
冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦!直接吃,榨汁都非常喜欢,用它做甜品也不是很好的,就用橙子做个美美的蛋糕卷了
”
食材明细
低筋面粉
60g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
水
40g
白糖
90g
奶油
100g
甜橙
1个
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤
1
食材备好
2
橙子洗净后切成薄片
3
40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明
4
橙子片煮好捞出备用
5
蛋黄中加入10克白糖搅匀
6
加入玉米油和水搅匀,看不见油花为止
7
加入面粉搅匀备用
8
蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊
10
烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片
11
倒入蛋糕糊刮平振出气泡
12
烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸
13
淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态
14
蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油
15
卷成蛋卷冷藏定型切开
16
冷藏定型后切块
小窍门
橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
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