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[转帖] 冰花水煎包[6P]

厌弃

悲喜自渡 他人难悟

超级版主

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万般皆苦 唯有自渡

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1楼 大 中 小 发表于 2018-11-5 17:25  只看该作者
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冰花水煎包[6P]

主料：面粉适量
猪肉适量

辅料：生粉适量
大葱适量
芹菜适量
鸡蛋适量



面粉发酵。


根据自己喜好准备馅料，我做的猪肉大葱芹菜馅的。


擀饼包馅。


准备蛋黄液和一碗生粉汁。


不粘锅锅底刷油放包子加热，底部煎成金黄色，加半碗水盖上盖子，水烧干以后，打开盖子，把生粉汁倒进锅中，把准备好的蛋黄液刷在包子上面，盖上盖子一分钟。


出锅时，将盘子替代锅盖，将锅倒放在盘子上，这样冰花就不会被破坏，喜欢的可以试试！
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haoboyy

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2楼 大 中 小 发表于 2018-11-5 19:49  只看该作者
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这个看上去不错啊 哪有的卖呢
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lili809181

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3楼 大 中 小 发表于 2018-11-5 19:50  只看该作者
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一般做水煎包不会用到蛋液的，不过自己做的话倒是无所谓了。

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kuang13

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4楼 大 中 小 发表于 2018-11-9 00:52  只看该作者
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蛋液刷在包子上面是为了达到什么目的？颜色比较好看么，有些搞不懂

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53915319

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5楼 大 中 小 发表于 2018-11-9 17:58  只看该作者
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其实以我这么多年吃美食的经验来说,煎包要么就要灌汤,要么就要底非常酥脆才好吃,看图中的样子似乎不够火候.

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yidian

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6楼 大 中 小 发表于 2018-11-10 14:37  只看该作者
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海派的煎包灌汤是美食一绝。楼主算是另辟路径吧。

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