[转帖] 奥利奥磅蛋糕[16P]

奥利奥磅蛋糕的做法
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1

奥利奥饼干去除夹心，将饼干捏碎；
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2

低筋面粉和泡打粉过筛；
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3

黄油切成小块充分软化；
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4

软化的黄油和糖粉打发；
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5

将蛋液分多次加入黄油中，每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离；
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6

打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀；
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7

倒入奥利奥饼干碎；
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8

继续切拌均匀；
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9

把面糊均匀倒入模具，面糊中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高；
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10

烤箱预热175度，烤25分钟左右，上色后可以盖锡纸；
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11

烤蛋糕时制作糖水，55克水和10克糖煮至糖溶化后冷却；
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12

蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周，蛋糕会将糖水吸收进去，然后密封保存3天再吃。
奥利奥磅蛋糕的成品图







奥利奥磅蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1、 奥利奥饼干用擀面杖擀碎。
2、 磅蛋糕烘烤20分钟时，可以看看蛋糕有没有裂开，如果没有裂开的话，可以拿小刀划上一刀。
3、 磅蛋糕刷好糖水后密封保存3天后食用味道更佳，磅蛋糕重油重糖所以可以保存久一点。
4、 烘烤时间和温度仅供参考。