[转帖] 美味蛋糕卷[20P]

美味蛋糕卷的做法
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1

准备好的材料、每样材料要用的份量。
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2

称好细砂糖 、低筋粉 、牛奶的重量。
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3

取两个干净的不锈钢盆，将蛋清、蛋黄分离。
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4

蛋黄里加20g细砂糖，用打蛋器打至乳化顺滑变色。
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5

分三次满满倒入玉米油，搅拌均匀。
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6

倒入牛奶搅拌均匀。
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7

再过筛倒入低筋粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀，放置一旁备用。
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8

将60g细砂糖分三次倒入蛋清内打发。
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9

开低档打至鱼眼状。
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开高档打发至硬性，将打蛋器提起来可以立起来即可。
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11

取三分之一蛋清糊，倒入蛋黄糊中，用上下搅拌法搅拌均匀。
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12

将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋清糊中搅拌均匀。
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13

取烤盘把混合好的蛋糕糊倒进烤盘内，用刮刀刮平整，烤箱预热10分钟，上下火，190度，烤制20分钟。
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14

烤好的蛋糕卷放凉，准备红豆沙馅、打发淡奶油（打发方法可以参考前面千层蛋糕的教程，方法都一样，这里就不发步骤了）。
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放凉后的蛋糕卷加入红豆沙、加入打发好的奶油，用油纸卷好放冰箱冷藏半小时。
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因为蛋糕糊拌多了，于是多烤了一个六寸心形❤️的蛋糕，这个是乱入的，可以忽略
美味蛋糕卷的成品图