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[转帖] 手撕橙皮面包[15P]

ohnana

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1楼 大 中 小 发表于 2021-12-14 09:49  只看该作者
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手撕橙皮面包[15P]

手撕橙皮面包的做法

步骤step

1



面包桶内放入牛奶、蛋液、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟

步骤step

2



再放入黄油和面30分钟

步骤step

3



进行发酵

步骤step

4



发好的面团取出排气后醒15分钟

步骤step

5



擀成大长方形，撒上糖渍橙皮

步骤step

6



用刮板切5份

步骤step

7



重叠起来

步骤step

8



再切成8份

步骤step

9



放入模具，进行发酵

步骤step

10



发好的面包胚刷上蛋液

步骤step

11



烤箱预热，180度上下火烤20分钟左右，上色严重时盖上锡纸

手撕橙皮面包的成品图









手撕橙皮面包的烹饪技巧

技巧tips

液体量根据自家面粉吸水性，不要太湿。糖渍橙皮本身很甜，所以我糖量放的不多。

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asd771122

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2楼 大 中 小 发表于 2021-12-14 16:44  只看该作者
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真的放橙子的皮啊，不知道会不会有苦味
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  • 观海听涛 金币 +12 认真回复，奖励！ 2021-12-14 18:11

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sg1217

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3楼 大 中 小 发表于 2021-12-19 17:25  只看该作者
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手撕面包和橙子皮的配合绝了，橙子皮开胃，配上面包，很好的组合，做法也很简单。

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kaixin54321

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4楼 大 中 小 发表于 2021-12-19 21:24  只看该作者
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这个唐泽橙皮是先放糖里腌制吗，如果不是蒸烤以后会不会和陈皮一样酸苦

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