[转帖] 中种红枣全麦面包[16P]

中种红枣全麦面包的做法

步骤step

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把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，红枣去核切碎.把面条撕成小块，放入除黄油、红枣外的辅料和面20分钟

步骤step

2



再放入黄油和面20分钟

步骤step

3



等放入黄油和面10分钟时放入红枣

步骤step

4



和面结束后进行发酵

步骤step

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发好的面团取出排气后分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤step

6



取一块面团擀成椭圆形

步骤step

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上下折起

步骤step

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再擀开

步骤step

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卷起放入模具，再次发酵

步骤step

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发好的面包胚刷上蛋液

步骤step

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烤箱预热，上下火下层185度烤25分钟左右，上色严重时盖上锡纸

中种红枣全麦面包的成品图











中种红枣全麦面包的烹饪技巧

技巧tips

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸

不爱吃面包，不过看起来还是挺有食欲的，看起来简单，做了起来就废