[转帖] 奶香椰蓉面包卷[23P]

奶香椰蓉面包卷的做法
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准备椰蓉馅料：椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
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黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液
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搅拌均匀
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加椰蓉
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能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。
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先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
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加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
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启动面包机和面，揉出手套膜
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基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
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排气，这个阶段要使劲揉搓的
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将剂子擀开（如图）
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铺上椰蓉馅
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三折叠，然后如图切宽条
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如图拧好（一共做了8个）
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放烤盘中
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然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
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烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
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出炉
奶香椰蓉面包卷的成品图









奶香椰蓉面包卷的烹饪技巧
技巧tips
椰蓉一定要买好质量的，这样味道才正宗。