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[转帖] 奶油冰激凌[18P]

xslwh

无痕

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1楼大中小发表于 2021-12-1 10:14 只看该作者

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奶油冰激凌[18P]

天气逐渐变热，各种冰饮又成了孩子们的心头好！其实别说孩子了，其实就算是我们大人也馋这一口呢！炎炎夏日，能随时吃上一根冰激凌，真的是最幸福的了！

如今的物质真是丰富，就说这普普通通的冰激凌吧！也都是品种繁多、五花八门，先不说那五颜六色的包装，各种款式也是让人目不暇接，价格也是高低不一，从五毛钱到几十上百块的都有，不过您要是仔细查看一下配料表的话，就不难发现，那些便宜的品种，配料越是杂乱，各种添加剂多到几十种，但主要的配料就是水和糖，

而比较贵的品种，那一定会离不开淡奶油，细腻的淡奶油是高品质冰激凌口感好的保障，淡奶油的含量越高，口感就越绵糯无冰沙！
其实冰激凌的做法不难，前几年流行冰激凌机，将食材放入冰冻好的机器里充分搅拌后，放入冰箱冷冻变硬即可，不过，冰激凌机不仅体积大，而且需要提前放在冰箱里冷冻一个晚上才能使用，所以用过几次后，就会觉得太麻烦了。

其实冰激凌好吃的口感，最关键的还是淡奶油的含量，跟搅拌并没有太大的关系，所以喽，今天美美要给大家介绍一款不用冰激凌机，纯手工的淡奶油冰激凌，操作简单味道特别棒。
模具也不是必须得，您可以自由发挥，家里的啤酒瓶盖子呀、各种小茶杯、小碟子呀，都可以的。用这个配方做出来的口感非常绵糯，而且没放香精也香味浓郁呢！强烈建议大家试试！

奶油冰激凌的做法

步骤

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1

所有的食材都准备好。

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2

牛奶、蛋黄、白砂糖都混合起来，倒入锅中，稍微搅拌。

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3

一边加热，一边倒入白巧克力，转小火煮开，然后倒出来晾凉备用。

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4

淡奶油倒入无油无水的碗中，用打蛋器打发，我用的是雀巢淡奶油，虽然裱花不行做冰激凌还是挺好的。

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5

打至这样出现深深的纹路的状态就可以了。

做冰激凌的淡奶油，我一直用雀巢，价格便宜细腻幼滑，孩子特别喜欢。

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6

给孩子做冰激凌，我最喜欢用学厨这款小小的模具了，一口就能干掉一个，也不用担心孩子多吃拉肚子了！

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7

先将配送的纸棍插入模具中，

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8

然后将晾凉的冰淇淋糊和打发的淡奶油搅拌均匀，用勺子舀入模具中，连模具一起，放入冰箱冷冻至变硬即可。

步骤

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9

如果没有模具的话，直接放入碗中冻好，吃的时候用勺子挖，儿子说，这个吃法更过瘾呀！

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10

这个小一点的模具我用来做冰格，先放入几片薄荷叶装饰。

步骤

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11

倒入水，然后跟冰激凌一起放入冰箱冷冻变硬就可以啦。

步骤

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12

将冰块摆在盘子上。将冰块摆在盘子上。冰块垫在底下，就可以起到装饰作用，又可以防止冰激凌融化。冰激凌冻硬了也摆在冰块上就可以开吃啦！

奶油冰激凌的成品图

奶油冰激凌的烹饪技巧

技巧

tips

这个方子，应该是全网最简单的做冰激凌的方法了吧！不用冰激凌机，徒手就能搞定，味道不比买的差哦，多多的淡奶油和牛奶，营养一级棒，营养解暑的小零嘴，太棒了！

巧克力和淡奶油的加入，让冰激凌口感更顺滑，细腻无冰沙，所以大家一定要跟着配方在哟，淡奶油选最便宜的雀巢即可。简单好吃无添加，营养又健康。快收藏试试吧！

[ 本帖最后由 xslwh 于 2021-12-1 10:16(GMT+8) 编辑 ]

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观海听涛金币 +14 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-12-1 10:48

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搁浅流年

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2楼大中小发表于 2021-12-2 20:32 只看该作者

1

看着是挺容易的，但是实际操作过程中总会遇到各种问题，最后就是做出来的，跟别人的还是有差别的。。。。。。。

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asd771122

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3楼大中小发表于 2021-12-7 16:37 只看该作者

1

冰淇淋家里不好操作，吃冰淇淋，口感很重要，细腻，润滑，需要专用的设备，人工搅拌出来的，充其量做个雪糕罢了

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aptx48690123

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4楼大中小发表于 2021-12-7 18:47 只看该作者

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看楼主制作，真的很馋人，但是一旦自己制作，嗯......我还是去超市买现成的吧

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czj78

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5楼大中小发表于 2021-12-9 21:33 只看该作者

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冰激凌好吃关键确实是淡奶油好不好，自己做确实比较难，比例不好调。

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