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[转帖] 煤炭蛋糕[15P]

道鸿振

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1楼 大 中 小 发表于 2021-11-18 16:50  只看该作者
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煤炭蛋糕[15P]

煤炭蛋糕的做法
步骤step
1

牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
步骤step
2

加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
步骤step
3

加入蛋黄，拌匀
步骤step
4

蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
步骤step
5

去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
步骤step
6

在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
步骤step
7

烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
步骤step
8

烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
步骤step
9

最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的
煤炭蛋糕的成品图











煤炭蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管
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  • onlymyself 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-11-18 19:08

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coolvboy123001

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2楼 大 中 小 发表于 2021-12-22 16:05  只看该作者
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还真加竹炭粉？食用色素可以吗？吃竹炭粉总感觉怪怪的。

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ll11

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3楼 大 中 小 发表于 2021-12-25 21:05  只看该作者
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这个做法是非常新奇的做法，有机会试试，但是有一点，不知是不是真正的碳烤，直接用碳，有点不太敢！

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