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[转帖] 豆腐饼[14P]

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无痕

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1楼 大 中 小 发表于 2021-11-6 13:08  只看该作者
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豆腐饼[14P]

天气炎热，食欲下降，给早餐找一款适合的做法吧！

今天的这款豆腐饼，大家一定要试试，薄如蝉翼的脆皮，包裹着蔬菜豆腐饼，清爽开胃不油腻，香香软软好消化，丰富的蛋白质和维生素，给一上午的学习和工作提供源源不断的能量支持！

三伏天，多给孩子做豆腐饼，薄皮脆嫩，香软好消化，比肉饼更香！
豆腐是一种古老的美食，老祖宗的智慧凝聚的这道传统食材，已经刻入人心了，豆腐虽然价格便宜，但营养却一点都不打折扣，豆腐营养较为全面，营养结构特别利于人体消化吸收，多吃豆腐对预防骨质疏松很有帮助，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。

现在生活条件好了，减肥成了世界性的难题，豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，改善体脂结构，使体脂肪逐渐趋于平衡，所以大家不妨多吃豆腐少吃肉，让身体更健康。
豆腐好吃，做法也很多，但基本上，大家都是或煎或炒或煮，其实豆腐细腻的口感，做成小点心超级好吃呢，这道豆腐饼，便是我家早餐桌上常见的一款，不用揉面不用发酵，柔软细腻的口感，让孩子们喜欢极了，我喜欢在里面添加不同的蔬菜和肉类换着做，口感更丰富，营养更全面！

三伏天孩子总是不喜欢吃饭，给 他们做些健康的小点心，其实比米饭更营养呢，这道柔软的豆腐肉饼，家里有小朋友或者老人一定要试试哟！


豆腐饼的做法

步骤

step

1



猪肉稍微带点肥肉做出来会更好吃。


步骤

step

2



将猪肉稍微切小块点，放入绞肉机中搅成肉泥。


步骤

step

3



胡萝卜切成小丁，也倒入绞肉机中，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，加盐和胡椒搅拌均匀


步骤

step

4



豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末，搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中，充分拌匀。将豆腐肉丸子分成小适合大小的团，两手交替摔打紧实，做成一个个小团子。


步骤

step

5



将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。


步骤

step

6



再裹上一层薄薄的面粉。


步骤

step

7



平底锅里倒入少许油，将做好的豆腐饼轻轻放入锅中，中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。


步骤

step

8



煎好的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的，就表示里面都熟透了，如果饼比较厚实，不好煎的话，表面煎得焦黄后可以淋入少许清水，盖上锅盖就容易熟透了。



豆腐饼的成品图
























豆腐饼的烹饪技巧

技巧

tips


猪肉选择五花肉，稍微有点油脂，做出来的额豆腐饼口感会更油滑，
豆腐要用老豆腐，水分稍微少一点，会更好整形，豆腐饼做好后，裹上一层蛋液和面粉，煎出来会带着一层薄薄的壳，口感超级赞哦，出锅后挤上少许的番茄酱或者沙拉酱口感会更好哟！

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  • onlymyself 金币 +2 高质量转帖 2021-11-7 17:47
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2楼 大 中 小 发表于 2021-11-7 15:19  只看该作者
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叫法不同，我们这农贸市场也有好多摊位买这个的。

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xuefen

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这个看着就好吃，吃的时候沾上点辣酱味道会更好

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zhaojiabin1985

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4楼 大 中 小 发表于 2021-12-19 10:24  只看该作者
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看着就好吃,只是没吃过...有空学一下~~
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-12-19 13:12

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kaixin54321

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5楼 大 中 小 发表于 2021-12-21 00:20  只看该作者
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怎么感觉就是小号的锅盔，做法差不多啊，就是肉多肉少的差别吧

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renhao1982

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6楼 大 中 小 发表于 2021-12-21 17:02  只看该作者
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肉和豆腐充分组合，加上胡萝卜点缀颜色和味道，在油的煎炸下两面金黄，吃到口中脆中带点豆腐和胡萝卜的清香。

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