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| 莱万钱夫斯基 发表于 2022-2-4 09:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 奥利奥磅蛋糕[16P] 奥利奥磅蛋糕的做法步骤step 1  奥利奥饼干去除夹心，将饼干捏碎； 步骤step 2  低筋面粉和泡打粉过筛； 步骤step 3  黄油切成小块充分软化； 步骤step 4  软化的黄油和糖粉打发； 步骤step 5  将蛋液分多次加入黄油中，每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离； 步骤step 6  打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀； 步骤step 7  倒入奥利奥饼干碎； 步骤step 8  继续切拌均匀； 步骤step 9  把面糊均匀倒入模具，面糊中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高； 步骤step 10  烤箱预热175度，烤25分钟左右，上色后可以盖锡纸； 步骤step 11  烤蛋糕时制作糖水，55克水和10克糖煮至糖溶化后冷却； 步骤step 12  蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周，蛋糕会将糖水吸收进去，然后密封保存3天再吃。 奥利奥磅蛋糕的成品图   奥利奥磅蛋糕的烹饪技巧 技巧tips 1、 奥利奥饼干用擀面杖擀碎。 2、 磅蛋糕烘烤20分钟时，可以看看蛋糕有没有裂开，如果没有裂开的话，可以拿小刀划上一刀。 3、 磅蛋糕刷好糖水后密封保存3天后食用味道更佳，磅蛋糕重油重糖所以可以保存久一点。 4、 烘烤时间和温度仅供参考。 |
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