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标题: [转帖] 酸汤饺子[14P] [打印本页]
作者: xslwh    时间: 2021-11-22 22:42     标题: 酸汤饺子[14P]

上班族的早餐，都是怎么快捷怎么来，我家儿子喜欢吃面食，所以我家的早餐，基本上以各种快手的面食为主，汤汤水水一大碗，孩子吃得特别香！

饺子要好吃，汤底是关键，儿子最爱的做法，每次上桌，汤汁都不剩！
在各种的面食中，饺子是我最喜欢做的一款早餐了，和单调的馒头、面条、煎饼等相比，饺子里可以包裹上各种的肉类和蔬菜，再调上一碗热乎乎的汤汁，干湿搭配好消化，营养也更加均衡！

饺子要好吃，汤底是关键，今天给大家带来一个超级简单的饺子汤的做法，我家儿子的最爱呢！每次只要做这个饺子，绝对是连汤汁都不会剩下的！一大早就会胃口大开！
其实这个汤汁的做法特别简单，根本不需要大动干戈，所需要的料也都是家里平时都有的，大家要注意的就是各种料的添加顺序，按照这个顺序来，保证做出来的饺子喷香爽口，酸辣开胃。我通常都是用的超市买的速冻饺子，煮出来一点不比现包的差！我家老公都说，比买的还香呢！

一起来看看具体的做法吧：


酸汤饺子的做法

步骤

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1



葱和蒜洗干净切成小段，把葱、蒜、辣椒粉、白芝麻放进碗里。


步骤

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2



烧开两勺油，淋在佐料上，激出香味。


步骤

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3



加入一勺生抽。


步骤

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4



加入两勺米醋


步骤

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5



最后加两大勺煮饺子的热水，搅拌均匀，低汤就做好了。


步骤

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6



是不是特别简单，但真的是超级香呀，老公打包了一份到办公室吃，下午回来一个劲问我加了什么，怎么会那么香哈哈！


步骤

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7



锅里水烧开后下水饺，顺便再烫几根青菜


步骤

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8



水饺煮熟后直接捞出来，放进调好的酱料中就可以上桌啦，是不是特别简单？我家儿子一口气能吃十二个，无论是速冻的水饺、还是自己包的饺子，都可以用这个酱料来调味。



酸汤饺子的成品图
























酸汤饺子的烹饪技巧

技巧

tips


低汤的做法其实非常简单，但也要稍微注意几点，食材尽量不要减少，蒜末葱末和芝麻，各有各的香，用热油激出来后，香味交织在一起，才有了这碗万能低汤的浓香，一定不要漏掉了任何一种哦，如果不吃辣的，辣椒粉可以不用。
作者: dcdjg    时间: 2021-11-23 13:24

个人有个人的口味，有些喜欢吃辣的人看着肯定好吃！！但我吃水饺从来不加辣椒的！
作者: feng123_l    时间: 2021-11-27 00:02

酸汤水饺可是我的最爱了，但是楼主的做法和我们本地的还有不小的区别，我觉得最大的区别就是 醋用的白醋，和黑醋比起来味道差别还是挺大的，而且用的是辣椒粉， 没有油泼辣子香， 因为没有用油过过的辣椒没办法有那种香味。
作者: aq1122345    时间: 2021-11-28 23:54

饺子是什么馅的。感觉可小巧了，这个酸汤水饺感觉有点辣呢，放点辣椒油应该比这个更香
作者: kara1983    时间: 2022-1-3 10:14

醋是非常关键的一环，试过了米醋，老陈醋和香醋，感觉香醋最好，即没有老陈醋的重味道，又比米醋多了香味。
作者: zhangtz    时间: 2022-1-9 15:29

这个不是叫抄手嘛？酸汤饺子这名倒是第一次听说
作者: 365wowo    时间: 2022-1-9 17:10

这个酸汤味是米醋勾出来的，有的酸汤是把酸泡菜用油炒制后加大骨汤熬煮来做的
作者: 虞韵    时间: 2022-1-10 10:26

酸汤调味，热乎乎的汤，吃着开胃又暖和。
作者: ychn    时间: 2022-1-12 11:51     标题: 回复 6楼 的帖子

抄手是馄饨，饺子和抄手不一样好吧



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