莱万钱夫斯基

小丑莲蓉面包的做法
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1

将主材料依次放入面包桶内。
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2

面包机发面程序。
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3

程序结束后将面团取出来整形。
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4

充分地排气后将面团分成3个40克左右的面团、3个15克左右的面团、6个2.5克左右的小面团。
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5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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6

取一个40克的面团。
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7

用擀面棒擀圆。
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8

放入莲蓉馅（每个15克）。
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9

捏紧收口。
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10

将面团搓成一头尖一头圆的形状。
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11

取一个15克的面团。
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12

用擀面棒擀成长条形。
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13

将步骤10的面团放在步骤12的面皮上面。
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14

将面皮下半部分上覆盖住。
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15

包好。
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16

取两个2.5克的小面团如图装饰。
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17

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
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18

发酵至两倍大。
烤箱预热200度，烘烤5分钟快速取出。
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19

用锡纸盖在圆形的部分，头部露出来接着烤15分钟。
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取出。
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去掉锡纸。
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22

用巧克力装饰出眼睛和鼻孔即可。
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成品图，两面是2种效果哦。
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成品图。
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换方向，小丑是不是很可爱呀。
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成品图。
小丑莲蓉面包的成品图











小丑莲蓉面包的烹饪技巧
技巧tips
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料也可以换成豆沙、奶黄、蛋黄、鲜肉、肉松等等。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。