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| opiio88 发表于 2025-2-10 12:24 只看TA 1楼 |
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[美食] 椒麻鸡翅[19P]  健康功效 花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 八角:理气、止痛、温阳 食材用料鸡翅膀 六个青红辣椒 各一个干辣椒 一小把青麻椒 2汤匙花椒 1汤匙姜 一小块花生碎 一小把小香葱 两棵大蒜 一头花生油 适量陈皮 一小块香叶 三片八角 两个料酒 2汤匙味极鲜酱油 2茶匙椒麻鸡翅的做法  1.准备好所有的食材，清洗干净  2.鸡翅清洗干净控干，均匀抹盐，放上姜片，保鲜膜封好入冰箱腌渍过夜  3.腌好后取出，放入锅中，加清水和八角姜片香叶陈皮和葱结，料酒  4.开大火煮沸  5.沸腾三分钟后转小火煮10分钟关火，不要开盖，闷20分钟  6.等待的时间，青红辣椒切成碎末  7.大蒜压成蒜泥  8.另热锅起油，油烧热冒烟  9.青麻椒花椒拌匀放在小碗中  10.倒入热油，爆香，浸泡几分钟  11.取一个大碗，放入青辣椒红辣椒干辣椒，最上面放上蒜末  12.倒上热油爆香，浸泡几分钟，我是用上次炸东西剩下的油，不小心有黑色的渣滓  13.浸泡香料的时候，来处理鸡翅  14.鸡翅捞出放入冰水激一下，这样肉质更嫩  15.捞出擦干摆盘  16.浇上各种香料，撒上花生碎，滴几滴味极鲜，在淋上一勺煮鸡的汤  17.腌渍3 分钟  18.摆盘上桌，开吃啦！口水都流出来了小贴士 注意煮鸡翅的时间不要太长，老了不好吃。另外，鸡翅是腌过的，所以，味极鲜要少放。 |
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